首先，要把买回来的萝卜放在通风的地方晾一个周，这样能去掉萝卜里多余的水分，再洗净去皮，切成粗条，撒上足够的盐，比如这一盆萝卜，我撒了2勺盐，搅拌均匀，腌制出水分。
出来的多余水分倒掉，把腌萝卜放温度比较低的室内，我是厨房开着窗户，放一天，第二天倒掉腌制出来的水分，这时候萝卜就很干爽了，而且也不会太咸，第二天就可以吃了，吃起来鲜脆可口，只是还有一点萝卜生辣味，想去掉这个辛辣味，就需要足够的时间去腌制，把去掉水分的萝卜放入冰箱保鲜里
放3天基本就不会有辛辣味了，这样的腌萝卜做法很简单，味道很正宗，清爽酥脆，吃的时候可以取一小碗，加水蚝油，米醋，味极鲜，香菜等调味品，搅拌一下，更有新鲜口感
早餐就着玉米面稀饭，吃着腌萝卜，真是香脆可口，好吃下饭
