用料：
杏鲍菇，椒盐，辣椒面，生白芝麻，孜然粉，小葱，油。
做法：
小葱洗净备用。
杏鲍菇清洗干净，用削皮刀把杏鲍菇削成薄薄的片，越薄越好。如果能切成很薄的薄片，也可以用刀切。
锅内倒油，将杏鲍菇片放入油锅中小火慢煎。(杏鲍菇平铺锅底，不要铺太厚，如果比较多，可以分几次煎。)
煎到杏鲍菇变黄，翻面继续煎另外一面。(油不要太多，正常炒菜的量就可以了，这样既能省油，又能将杏鲍菇煎脆。)
煎到两面金黄酥脆捞出。等全部煎好以后，锅内如果有底油的话就不需要再倒油，没有油的话，少倒一点的油。
倒入生的白芝麻、孜然粉和辣椒面翻炒均匀。
倒入刚才煎好的杏鲍菇，翻炒均匀。
最后撒上椒盐和葱末，这道椒盐杏鲍菇就做好了，香香脆脆的，不管是做下酒菜，还是做小零食都很不错。
小贴士：
如果不吃辣，可以不用放辣椒面。
