糖醋大蒜的做法大全窍门（极简单的糖醋大蒜腌制方法）

一种是脚勤的，走遍千山万水，只为吃那一口； 另外一种是手勤的，历经炸煮焖炖，只为永远留住那一口。如果把手勤的按从1到10，由低到高分成10个等级，我应该是里面级别最低的， 看到一个菜谱，先想到是否简化程序，去掉可有可无的或者精益求精的。作为手勤里最懒一族，在做糖醋大蒜时候，真找到了一步登天的方法，只需要一个步骤，将糖醋倒入大蒜瓶中，两周功成。

普通的糖醋大蒜做法一般分成三步：

1. 洗净晾干
2. 加盐脱水，再晾干
3. 加糖醋再密封。

我们来分析以上三个步骤，有无增减可能否？

• 第1步骤可省略，原因是大蒜本身具有消炎杀菌作用，只要剥掉最外面的蒜皮，里面的大蒜是干净的。
• 第2和3步骤，一个是脱水过程，一个是吸汁过程，这两个步骤可以合二为一，原因是，把大蒜直接加入糖醋水中，大蒜里的水分也能被糖醋水吸出来，类似初中学过的化学规律，水分子从浓度低的地方自发向浓度高的迁移，直到两边浓度达到平衡。换句话说，水从浓度小的地方往浓度大的地方跑，糖醋从浓度大的地方往浓度小的大蒜里面跑。糖醋进入了大蒜里，大蒜的水分跑到了糖醋水里。

所以，我采用的方法非常简单：

大蒜剥皮后，直接扔进了糖醋水瓶子里，两个礼拜后，就可食用。

我泡了三罐，

左边第一罐，用的是白米醋，

左边第二罐，用的是红棕色的老醋，

右边的那罐，用的是橄榄油，由于油水不能相容，大蒜里的水脱不出来，我是把剥好的大蒜，放入烤箱，等大蒜脱水变黄后，取出，趁热放入橄榄油罐里，以后吃切片面包时候，撒几点带蒜香的橄榄油，烤好后，变成了Garlic bread的口味。