明天就是国庆小长假了，老公晚上难得没有加班，所以我就打算给他做他最喜欢的下酒菜，卤鸡爪，再陪他小酌一番。平常在外面买一点点就要30几块，有点小心疼呢，于是我就学会在家自己做，10块钱一大盘呢，关键更卫生，孩子也很喜欢吃。
说到鸡爪，77姐姐可是最爱啦，平常没事，啃啃鸡爪，看看电视，就是一种享受呀。小伙伴们平常都吃过什么口味的鸡爪呢，不同省份都有它特色，比如泉州南安洪濑鸡爪，龙岩永定泡鸭爪，武汉周黑鸭，还有绝味，煌上煌等等，不同牌子它的口味都不尽相同。但是，外面再怎么美味，还是比不上家里自己做，毕竟都是用心烹饪的呀。
话不多说，赶快来看看我的教程分享吧~~~
主料：鸡爪
配料：生姜，蒜头，料酒，耗油，老抽，生抽，八角，桂皮，香叶，白砂糖/冰糖
第一步：我们先将买来的鸡爪洗干净，然后给鸡爪修剪下指甲，这样吃起来口感更好，也更干净卫生呢，平常在外面吃，一般都是没有修剪的呢。把鸡爪对半切，这样鸡爪就更容易入味了，而且焯烫的时候也更干净。
然后将鸡爪放入冷水锅中，加点料酒和生姜，煮沸后去除浮沫，焯烫2-3分钟左右，然后捞起来冷水浸泡，如果有冰块更好啦，这样可以保证鸡爪肉质更紧致好吃哦。
第二步：起锅烧油，姜片蒜头放入煸香。喜欢吃辣的话可以把干辣椒一起放入煸香。
再将洗净鸡爪倒入一起煸香，加入适量生抽提味，老抽提色，耗油提鲜。加水没过鸡爪，加八角，桂皮，香叶，然后中小火慢煮15分钟左右。
煮至一半时，可加点白砂糖收汁，也能使色泽更加晶莹透亮。
第三步：出锅装盘，撒点白芝麻点缀下，这样一道色香味齐全的卤鸡爪就做好了，做法简单，却很好吃呀。
以上就是77姐姐跟大家分享卤鸡爪教程，喜欢吃麻辣的话，可以加点干辣椒和花椒一起卤，味道品尝起来也是好过瘾呢，不信你们也试试。
