今天做土豆烧牛肉，用砂锅慢炖出来的牛肉，不柴不硬，软烂入味，特别的美味！
【土豆烧牛肉】
食材：牛肉，土豆，油，豆瓣酱，姜片，蒜，小葱，花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，料酒，白糖，盐，鸡精
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切块
2、牛肉冷水下锅，放入姜片，小葱，料酒，煮开后撇去浮沫，捞出牛肉沥干水分备用
3、土豆去皮切块，清水浸泡后捞出备用
4、锅中倒适量油，油热后，放入姜片，蒜，花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒炒香
5、放入牛肉大火翻炒变色
6、放入豆瓣酱炒出红油，加入白糖，生抽、老抽和料酒炒至牛肉上色
7、将炒好的牛肉倒入砂锅，加入热水没过牛肉，放入葱结，大火煮开后改小火炖煮一个半小时左右
8、放入土豆继续炖煮20分钟，至土豆变软
9、放入盐和鸡精调味，大火收汁，撒上葱花
10、一锅香喷喷的土豆烧牛肉就做好了
小贴士:
1、牛肉最好选择肥瘦相间的，这样做出来不柴不硬，才好吃
2、最好用砂锅慢炖，这样炖出来的牛肉软烂入味，特别的美味
3、土豆用水浸泡10分钟，可以去除多余的淀粉
