天冷，就要多喝汤，喝汤不仅可以及时给身体补充水分和营养，还能让你在寒冷的天气里保持身体暖乎乎的。而在寒冷的天气里，在家煮上一锅海带排骨汤是不错的选择，汤鲜味美，钙含量也是十分丰富，非常适合冬天煮给家人喝。最近有朋友在后台留言询问我在做海带排骨汤时，如何才能让海带煮出来更容易柔软可口，因为自己煮出来的海带依然吃起来比较生硬，不像饭店里那样过煮出来软糯可口。那么接下来厨娘就和大家分享一个小技巧，让你煮出来的海带柔软可口还特别的软糯。

为了能够让大家更容易地理解和掌握，我们今天就做一道海带排骨汤，让大家看着图文并茂的做法和步骤来了解和掌握。

海带排骨汤

准备好食材：猪排骨500克、海带结150克、生姜1块、食盐1勺、醋1勺。

做法

1、把排骨在水龙头下冲洗2次后，放入锅中，再倒入没过排骨的清水，把生煎切片后也放入，再倒入1勺料酒。

2、开大火把锅中水烧开给排骨焯水，然后捞出用温水冲洗掉浮沫后装入电压力锅中。

3、接着把海带结清洗后也放入锅中，再倒入没过食材1个手指节的温水。

4、放入一小勺食盐作为前期调味，再放入一勺食醋的作用是能够让海带煮出来柔软可口，盖上锅盖，再选择煲汤键，等待40分钟即可自动煲煮好。

煮好后， 出锅装碗，喜欢葱花的可以撒点葱花点缀增香，不喜欢的可以不放！一锅鲜甜美味的海带排骨汤就做好啦！看完整个步骤，是不是觉得原来煮好一锅汤鲜味美的海带排骨汤原来如此简单呢？心动不如行动，赶快做给家人吃吧！相信家人喝了你做的海带排骨汤，一定会给你个大大的赞！

技巧总结：

让海带变柔软的技巧：

1、在汤中加入几滴食醋一起煲汤，可以让海带煲出来更柔软可口。

煲排骨汤的技巧：

1、排骨焯水后，最好不要用凉水来冲洗掉血沫，煮汤的时候，加的水也不能是凉水，要不然肉质在突然遇凉后，就容易紧缩，不易煮烂，变得肉柴了。

2、炖汤的时候水量要一次加足，但也不要过量，中途尽量不要加水。

3、建议用比较厚的海带根熬这个汤，像我用的海带结就比较适合，挑选厚厚的海带煮出来的口感粉粉糯糯的，非常好吃，当然，如果你喜欢吃脆口的那就另当别论了啦！