紫薯雪媚娘
一、食材准备
紫薯 200 克、炼乳 15 克、牛奶 30 毫升、老酸奶 100 克、春卷皮 5 张、糯米粉 50 克。
二、做法
1. 首先，将紫薯洗净去皮，切成小块后上锅蒸熟。蒸熟的紫薯放入碗中，加入适量炼乳和牛奶，用勺子搅拌均匀并压成细腻的紫薯泥。
2. 取适量紫薯泥，将老酸奶包裹在中间，收口捏紧，搓成圆球状，制成紫薯丸备用。
3. 把春卷皮放入冷水中浸泡 5 秒，捞出后铺在碗上，放入紫薯丸，将春卷皮包裹住紫薯丸，收口处捏紧。最后，把包好的紫薯雪媚娘在炒熟的糯米粉中滚一圈，使其均匀沾上糯米粉。
三、注意事项
1. 紫薯蒸熟后要确保压成细腻无颗粒的泥状，这样口感更佳。
2. 包紫薯丸时，一定要包紧，防止老酸奶流出。
3. 春卷皮浸泡时间不宜过长，否则容易破裂。
4. 炒制糯米粉时要小火慢炒，避免炒糊，影响口感和色泽。
按照以上步骤，美味的紫薯雪媚娘就制作完成啦，快来试试吧！
红枣糯米糕
一、食材准备
糯米粉 250 克、牛奶 200 毫升、红枣 10 颗左右、白糖 20 克（可根据个人口味调整）。
二、做法
1. 先把红枣洗净去核，用剪刀将红枣剪成细小的碎块备用。
2. 把 250 克糯米粉倒入一个大碗中，慢慢加入 200 毫升牛奶，同时搅拌糯米粉，让其充分吸收牛奶。接着放入适量剪碎的红枣和 20 克白糖，用手将它们揉成一个光滑的面团。面团的干湿度要适中，如果太干可以适量添加一点牛奶。
3. 把揉好的面团整理成长条状，再切成均匀的小块。将切好的小块稍微整理一下形状，使其更加规整。水烧开后，把这些小块放入蒸锅中，大火蒸 10 分钟左右，直到熟透。
三、注意事项
1. 红枣碎的大小要适中，太小可能影响口感，太大则不容易分布均匀。
2. 揉面团时，要确保面团充分融合，没有干粉残留，这样做出来的糯米糕口感才会细腻。
3. 蒸制的时间要根据糯米糕的大小和厚度适当调整，以确保蒸熟蒸透，但也不要蒸得太久，以免影响口感和形状。
4. 蒸好后的红枣糯米糕要稍微晾凉再食用，以免烫伤口腔。
按照以上步骤和注意事项，香甜软糯的红枣糯米糕就做好啦，快来品尝吧！
红糖糯米糕
一、食材准备
红糖 30 克、热水 60 克、糯米粉 200 克、玉米淀粉 250 克、牛奶 200 克、红枣几颗、食用油适量。
二、做法
1. 首先，将 30 克红糖放入碗中，倒入 60 克热水，用筷子或勺子搅拌至红糖完全溶解，放置一旁让其稍微冷却。
2. 准备一个较大的容器，将 200 克糯米粉和 250 克玉米淀粉倒入其中，先加入冷却后的红糖水，再倒入 200 克牛奶，用打蛋器或搅拌棒搅拌均匀，直至形成细腻无颗粒的糊状。
3. 拿出准备好的模具，在内壁均匀地刷上一层食用油，这可以防止糯米糕粘连。将面糊缓缓倒入模具中，表面撒上一些提前准备好的红枣碎。然后将模具放入蒸锅中，大火蒸 20 分钟。
三、注意事项
1. 红糖水一定要冷却后再倒入粉中，以免温度过高导致部分淀粉糊化。
2. 搅拌面糊时要耐心，确保没有颗粒残留，这样蒸出来的糯米糕口感才会细腻顺滑。
3. 模具刷油要刷得全面且均匀，方便蒸熟后脱模。
4. 蒸制的时间要根据模具的大小和面糊的厚度适当调整，确保糯米糕完全蒸熟。
