5月中旬，昆明小龙虾市场热闹非凡，迎来了一年中的黄金时期，价格大跳水，100元就能买到3公斤，让广大“吃货”大饱口福。
上午11点，在大观篆新农贸市场水产区，一盆盆色泽红亮、个大体肥的小龙虾整齐摆放，吸引着过往的行人。
商户高女士介绍，目前是小龙虾大量上市的时候，货源充足，价格自然就便宜。中等规格的35元一公斤，较大的45元一公斤，比刚上市时每公斤便宜了20-25元。“我们家的小龙虾全都是湖北的货，这段时间小龙虾的肉质饱满，价格实惠，所以销量还不错，工作日每天卖70—80公斤，周末能突破100公斤，主要还是年轻人买得多。”
商户李女士正在为顾客清洗小龙虾，她们家的虾同样来自湖北，中等虾也是35元一公斤。“现在养殖地的虾比较干净，我们根据顾客的需求进行处理，如去头、去虾线、去腮等，这样顾客拿回家只用简单冲洗后就能下锅。”
市民李先生是小龙虾忠实“粉丝”，每年上市都要买七八次。“今天买了2公斤，打算拿回家爆炒，放入麻辣味的火锅底料，搭配一些小菜，味道太鲜美了。夏天边吃小龙虾，边喝冰镇的饮料，非常安逸。最近小龙虾的价格很实惠，而且感觉今年的价格比往年便宜，往年可能要五六十元。”
走进西山区和平农贸海鲜综合市场，在海鲜区每家店铺门口同样摆放着小龙虾。商户朱先生家的中等虾100元3公斤，稍大的45元一公斤。“近期小龙虾便宜了，刚上市的时候，中等的卖到60多元一公斤，现在降了一半。除了外省的也来我们本地的。这段时间价格下跌，销量也有所增加。”
在西山区和平农贸海鲜综合市场，较大的小龙虾价格在45元一公斤，中等虾100元3公斤。
小龙虾的2种做法：
麻辣小龙虾
所需材料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油、八角、桂皮等香料。
步骤：将清洗后的小龙虾，焯水1-2分钟捞出。锅中倒油，油热后放入香料炒香。将焯好水的小龙虾放入锅中，翻炒均匀，让小龙虾表面裹上香料。并加入调料，继续翻炒均匀。再用小火炖煮15-20分钟左右，汤汁浓稠后，大火收汁，将小龙虾盛出装盘，撒上葱花即可。
蒜蓉小龙虾
所需材料：大蒜、姜、葱、料酒、盐、白糖、生抽、食用油。
步骤：将大蒜剥皮后，切成蒜末。锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末，小火慢慢炸至蒜末金黄，制成蒜蓉。另起锅，油热放入姜片、葱段炒香，加入处理好的小龙虾翻炒，倒入适量料酒去腥。再加入盐、白糖、生抽调味，然后倒入蒜蓉翻炒均匀。最后加入适量清水，盖上锅盖焖煮5 - 10分钟。焖煮好后，大火收汁，将小龙虾盛出装盘，淋上锅中的蒜蓉汁即可。
来源：都市时报
全媒体记者：杨文爽
编辑：汤维
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