春回大地，万物复苏，田间地头 的各种野菜也渐渐露出了它们的枝芽，它们是大自然赋予我们的天然美食，是天然无公害的绿色美食。每到这个时节，都可以在田间地头，路边，河边看到在那里挖野菜的人，不管是叫得上名字的，还是叫不上名的，应有尽有，说起野菜，我不禁想起老家很常见的一种野菜--曲曲菜。
曲曲菜在我老家随处可见，只要你能静下心来，随便在个路边或河边一会就可以挖很多，虽然味道稍微有点苦，但是它的营养价值却一点都不输于市场上的任何一种蔬菜，它不仅有清肺止咳，预防贫血的功效，而且它还可以入药。因此每到这个时节，家家户户的餐桌上都可以看到它的身影，有的炒菜，有做汤的，还有的直接摘洗干净蘸酱吃。今天我和大家分享一个用曲曲菜做的主食，不用和面，不用发面，暄软又好吃。
【食材】曲曲菜，食盐，鸡蛋，面粉，玉米面，食用油
1，把曲曲菜摘洗干净，放在盆中备用。
摘洗干净的曲曲菜
2，锅中加入适量的水，大火烧开，把曲曲菜焯一下水，去一下苦味，捞出切成小段
3，在盆中倒入适量的面粉和少许的玉面，打入两个鸡蛋，把处理好的曲曲菜也倒入盆中，加入适量的食盐调味，加入适量的水和面，边倒边搅拌，搅拌成面糊状。
4，电饼铛预热刷油，用勺子把面糊舀入电饼铛摊平，等两面金黄，就可以出锅了。
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大家在吃曲曲菜的时候一定要注意:
1,曲曲菜虽好但不宜多吃，因为曲曲菜偏凉，脾胃不好的人要适量。
2,挖曲曲菜的时候，尽量离庄稼远一点，避免有农药残留。
