夏季的时令蔬菜特别多，像我们常见的茄子豆角以及西红柿和黄瓜就不多和大家介绍了吧。今天给大家分享的一种特殊美食，就是我们所说的口蘑。口蘑是夏季最滋补营养的食材，它的营养价值特别高被誉为“天然的味精”。由此可见，口蘑是多么鲜嫩可口了吧。
口蘑是一种很好的减肥食材，它里面含有大量的纤维素。对于防止便秘，促进排毒有很好的效果。 属于一种低热量的食品，所以大家在夏天可以多吃一口蘑哦！那么口蘑究竟怎样做才好吃呢？很多朋友都从超市里见到过这种食材，但总掌握不了这种食材的正确制作方法。
话不多说，接下来就将口蘑的正确做法分享给大家。喜欢吃口蘑的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧。
准备食材：口蘑400克，大蒜三瓣，精盐，白糖，酱油，生抽，老抽，蚝油，食用油。
操作步骤：
1.准备新鲜的口蘑400克，然后里面加入一勺精盐和一勺小苏打。在里面放入适量的清水浸泡五分钟。这样口蘑里面的细菌和脏东西就自动跑出来啦。
2.将口蘑浸泡好后，放在清水中给它冲洗干净。然后用刀去掉它的老根。在将口蘑切成一厘米左右的薄片，口蘑做熟之后容易缩水。所以我们只需要将其切成厚厚的薄片就可以啦。
3.准备料头：大蒜三瓣将其切片备用。准备料汁：生抽两勺，老抽一勺，味极鲜酱油，半勺蚝油半勺，然后再放入一勺精盐，半勺白糖，再加入半碗的清水给它均匀地搅匀。
4.接下来咱们开始上火制作。炒锅烧热在里面加入适量的清水大火烧开，水烧开后将准备好的口蘑放在里面。不用盖盖子大火烫一分钟。一分钟后立即捞出倒入清水中给它冲洗一遍，然后控干水分备用。
口蘑要想做得好吃，开水下锅焯水很关键。这是去除口蘑里面的草酸，这样再吃口馍的时候就不会有特殊的别扭味啦。
5.炒锅烧热，在里面放入适量的宽油滑锅。油温烧至冒烟的时候将宽油倒出。然后在里面倒入一勺凉油。将准备好的大蒜放在里面炒香。
6.大蒜炒香后，紧接着再将准备好的口蘑放在里面。用大火快速翻炒。翻炒至口蘑微微发粘的时候，将准备好的料汁迅速地倒在里面。用铲子给它翻动一下。用大火将其翻炒入味，然后再摇晃一下锅底。用中火给它炖两分钟。两分钟后，再开大火收至汤汁浓稠。
7.最后再加半碗的水淀粉，勾一下薄芡。临出锅前再加入半勺的明油，大火翻炒一下就可以出锅装盘啦。
