高筋面粉 肉馅 酸菜 葱 姜 蒜 盐 花椒面 酱油 料酒 色拉油 麻油
1、首先和面团：3瓢面粉 １碗水 水温在40度左右 不烫手为宜 温水和面团 不会越醒越软 面粉加温水 搅拌成絮状 和成面团 扣上盖醒30分钟
2、然后调肉馅：葱花 姜末 花椒面 盐 料酒 酱油 色拉油 少许麻油 依次加入肉馅里 用筷子顺时针搅拌均匀 腌制30分钟 入味
3、最后酸菜洗净 剁碎 沥干水分 放入调好的肉馅里 搅拌均匀 擀面皮 包饺子 煮饺子：水烧开后 放入饺子 期间用凉水点３次水 捞起一个饺 用手按下饺子肚 立刻鼓起 饺子就熟了即可上桌开吃啦~
