爆炒羊肉是一道以羊肉为主料，配以多种调料快速炒制而成的家常菜。以下是爆炒羊肉的简单做法：
材料：羊肉、青椒红椒、洋葱蒜、生姜、料酒生抽、花椒。
步骤：
- 羊肉洗净切薄片，青椒、红椒、洋葱切块，蒜、姜切末备用。
- 锅中加油烧热，下入花椒、姜蒜末煸炒出香味。
- 加入羊肉片煸炒至变色，加入料酒继续煸炒。
- 加入生抽、糖、盐、鸡精调味，继续翻炒均匀。
- 加入青椒、红椒、洋葱翻炒均匀，出锅前再撒上葱花即可。
小贴士：
- 羊肉煸炒时要火候适中，以免过火影响口感。
- 调料可根据个人口味增减。
- 如果喜欢口感嫩滑的羊肉，可以加入适量淀粉和水搅拌均匀，腌制片刻再炒
